Pancakes

Ingrédients:

• 50g de farine de riz
• 25g de fécule (maïs ou pomme de terre)
• 15g de farine de pois chiches ou de châtaignes
• 15g de sucre blond
• 1 c.c. de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 30g de margarine
• 10cL de lait végétal (soja, riz, amandes)
• sirop d'érable (ou d'agave)

Dans un saladier mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate et faire un puits. Y mettre les oeufs un à un et mélanger entre deux. Ajouter la margarine telle quelle et mélanger (laisser si ça fait des petits grumeaux de margarinz ça fondera en cuisson). Délayer avec le lait végétal.

À servir avec du sirop d'érable chaud!