Clafoutis ou gâteau aux fruits

Ingrédients:

• fruits de saison (prunes, cerises...)
• 3 oeufs
• 75g de sucre
• 35g de farine de riz
• 40g de farine de châtaignes
• 10cL de lait végétal (soja, amandes, riz)
• margarine végétale

Faire chauffer le four à 180°, 110° pour une cuisson douce. Dans un plat à gâteau préalablement beurré avec la margarine, disposer les fruits dénoyautés et éventuellement coupés en morceaux pour que ça tapisse le fond généreusement.

Dans un saladier à part, mélanger les farines et le sucre. Faire un puits. Casser les oeufs un à un en mélangeant entre temps avec le fouet. Ajouter le lait végétal à la fin. Verser la pâte sur les fruits (en partant du centre c'est mieux) et mettre le tout au four 20 à 25 minutes à 180°, une petite heure en cuisson douce.

En option, 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer le gâteau avec un peu de sucre vanillé.