- 2 ou 3 belles cuisses de poulet complètes (pilon+cuisse ou pilon+cuisse et dos)
- un oignon émincé (ou surgelé)
- un poivron émincé (ou surgelé)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- une à deux gousses d'ail
- une boite de tomates pelées découpées
- une carotte pelée découpée en petites rondelles
- des champignons pelés découpés
- un verre de vin blanc
- de l'eau
- piment doux en poudre
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et les poivrons. Une fois qu'ils commencent à être translucides, ajouter le poulet qui doit dorer de chaque côté.
Ajouter les herbes de Provence, l'ail en tout petits dés ou écrasé, les carottes et les champignons, une toute petite pincée de piment. Remuer puis ajouter les tomates et le vin blanc. Ajouter de l'eau pour couvrir et mettre à cuire sous pression 22 minutes, 1 bonne heure sans pression.
Servir avec des pommes de terre à l'eau, du riz, du millet...
